17:11, 07 августа 2018
«Что касается фермеров и фермерских продуктов. Я знаю одного фермера, он продает сыр. Прекрасного качества. Но он изначально не может использоваться в общепите, потому что он очень дорогой», -Дмитрий Гутаров, шеф-повар ресторана
Вот уже 4 года действует российское продовольственное эмбарго. Как это сказалось на качестве продуктов? Смогли ли местные производители заполнить нишу на рынке? Отразились ли контрсанкции на ресторанном бизнесе? Эти и другие вопросы обсудим с шеф-поваром одного из крупных ресторанов Перми Дмитрием Гутаровым.
Ведущие: Катерина Шафиева и Олег Коневских.